И так допустим есть флешка, на которую Вы скинули супер секретные данные (личные фото например), и эту флешку нужно кому то отдать. Папку с фотографиями Вы конечно удалите но как я говорил выше сами фото останутся на флешик. В итоге есть риск того что их восстановят. Исключить такую возможность можно только перезаписью свободного места какими либо данными. В Windows это достаточно легко можно сделать.
cipher /w:directorydirectory — это бука диска